Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı & Bir Yemek Antropolojisi

تسجيل الدخول التسجيل

Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı & Bir Yemek Antropolojisi

(5 المراجعات)

استفسار عن المنتج

أضف إلى قائمة الرغبات أضف للمقارنة

الماركة
Yapı Kredi Yayınları

الفئة الرئيسية
Yemek İçecek Gurme

السعر

2,624.87 ~~3,499.83~~ ₺/unit -25%

الكمية

(1 متاح)

السعر الكلي

2,624.87 ₺

شارك

الوصف

Kampanya fiyatından satılmak üzere 5 adetten az stok bulunmaktadır.

Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.

Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı Bir Yemek Antropolojisi Suavi Aydın, Arif Bilgin, Aynülhayat Uybadın, Kübra Sultan Yüzüncüyıl / Yapı Kredi Yayınları Basım Yılı: 2021

Sayfa Sayısı: 600

Kağıt Türü: Kitap Kağıdı

Ebat: 20,3 x 26,6

Dil: Türkçe

Cilt Durumu: Karton Kapak

ISBN: 9789750851186

Yazar: Suavi Aydın, Arif Bilgin, Aynülhayat Uybadın, Kübra Sultan Yüzüncüyıl

Sakarya birçok bilim dalı için önemli bir laboratuvar gibi. Özellikle sosyal bilimler ve dalları açısından Türkiye'de örnek bir bölge bakir sayılabilecek bir alan. Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı bu laboratuvarın verimli çalışmalarından ve tarihten toplumbilimine antropolojiden gastronomiye coğrafyadan nüfus hareketlerine bir dizi bilgi birikiminin işlenmiş ete kemiğe bürünmüş hali. Coğrafyanın çok güçlü bir belirleyici olduğunu göçün insanla ilgili her şeyi az çok değiştirerek de olsa bir yerden başka bir yere taşıdığını unutmadan bakıldığında bölgenin bunu haklı çıkaracak pek çok veriyi bağrında yaşattığı gerçeği kendiliğinden ortaya çıkar. Yemek ve mutfak kültürünün bütün belirleyicilerle el ele değişerek yaşamaya devam ettiğini gösteren örneklerle dolu olan bu kitap "bereketli topraklar"da insana bağlı insanla gelişen insan emeği ve sevgisiyle kurulmuş "bereketli sofralar"a buyur ediyor bizi. "Bu çalışma Evliyâ Çelebi'nin 'Ağaç Denizi' dediği bölgenin içinden sesleniyor bize. Sakarya'nın verimli topraklarının bereketli sularının ve onlarla beslenen sofraların hikâyesini anlatıyor. Kentin tarımsal serüvenini bu serüvene eşlik eden yerlilerini göçmenlerini ve damak hafızalarını mutfaklarındaki kültürel zenginliği aktarıyor. Bunu yaparken antropolojik bir bakış açısı kullanıyor. Yemeğin sosyo-kültürel anlamlarını gösterdikten sonra okuyucuyu geleneksel tariflerle buluşturuyor bir yandan da bizleri bu tariflerden ilham alan şeflerin mutfağına konuk ediyor. Kısacası bu kitap yemeği konu edinen araştırmalar için derinlikli bir kaynak heyecan verici öncü bir çalışma." -A. Nilhan Aras

الميزات

Boyut

Normal Boy

Basım Dili

Türkçe

Yazar

Kolektif

Basım Yılı

2023

Sayfa Sayısı

551-600

Setli/Tekil

Tekil Ürün

المنتجات المشابهة

القيود و الشروط

سياسة العائدات

سياسة الدعم

سياسة الخصوصية

Subscribe to our newsletter for regular updates about Offers, Coupons & more

تابعنا

تطبيقات الجوال

الصفحة الرئيسية

التصنيفات

عربة التسوق (0)